3.1 草莓切片
凍乾後外觀保留鮮紅色澤（Anthocyanins）。產品多孔疏鬆結構良好，復水後口感接近新鮮狀態。
3.2 咖啡萃取液（凍乾咖啡粉）
凍乾咖啡粉呈均勻多孔塊狀，溶解時間 <10 秒（60°C 水，100 mL）。
3.3 蝦子
外觀完整，蝦體收縮率低，色澤保留良好。復水後肉質緊實、氣味正常，無明顯異味，適合即食或寵物食品應用。
3.4 雞胸肉丁
凍乾後呈均勻米白色，多孔結構明顯。復水時間 <1 分鐘（25°C 水），復水後口感及色澤與新鮮樣品接近，適合作為即食食品或寵物食品原料。
3.5 火龍果丁
色澤鮮豔，Betacyanin（甜菜紅素）保留率顯著優於熱風乾燥（文獻值約 50–65%）。外觀與口感接近新鮮樣品。
3.6 能耗與產能評估
Freeze Drying 的能耗高於熱風乾燥，為食品廠商導入時的主要考量之一。以本次測試條件估算，每批次新鮮料的完整製程時間約 18–56 小時（視產品性質、含水量）。對高附加價值原料（有機水果、特級咖啡萃取液、益生菌粉等），凍乾製程的品質溢價通常可充分覆蓋設備與能耗成本。
